PORZIONI
4
PORZIONI
4
TEMPO DI PREPARAZIONE
20 MINUTI
TEMPO DI COTTURA
10-15 MINUTI
INGREDIENTI
600 g di petto di pollo in fette alte almeno ½ cm
200 g di bietole lessate
100 g di fontina
130 g di pancetta tagliata a fette sottili
2 spicchi d’aglio
qualche foglia di salvia
olio extravergine di oliva
sale
Saltate le bietole in padella con l’aglio sbucciato e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere per 5-6 minuti, salate e fate intiepidire.
Grattugiate la fontina nella grattugia a fori grandi o tagliatela a fettine sottili.
Ricavate 12 coppie di straccetti di petto di pollo, grandi indicativamente 6 x 3 cm.
Farcite ogni coppia di straccetti con le bietole saltate e la fontina, come se fossero un sandwich, poi avvolgetene ognuno in una fetta di pancetta.
Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite le foglie di salvia e rosolatevi i sandwich di pollo da entrambi i lati per 2-3 minuti. Proseguite la cottura per 6-7 minuti, coprendo la padella all’inizio e scoperchiandola verso la fine.
Servite caldi.