PORZIONI
4
PORZIONI
4
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 MINUTI
TEMPO DI COTTURA
5 MINUTI
500 g di riso nero precotto
300 g di ceci lessati
2 pesche noci sode
80 g di rucola
succo di limone
olio extravergine di oliva
pepe
Lavate e asciugate la rucola.
Saltate il riso in una padella antiaderente con un filo d’olio per 3 minuti. Unite i ceci e completate la cottura per altri 2 minuti. Fate raffreddare.
Lavate e asciugate le pesche e tagliatele a fettine sottili. Bagnatele con il succo di limone per evitare che si anneriscano e conditele con poco pepe.
Mescolate il riso e i ceci con la rucola e le pesche e servite.