Tagliate il tonno a dadini di circa ½ cm. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente e saltatevi il tonno per 3-4 minuti.

Mondate le zucchine, lavatele e passatele nella grattugia a fori grandi. Saltatele in una padella antiaderente con il riso venere, il basilico, 2 cucchiai di olio e il succo di limone per 5 minuti, salando leggermente.

Riunite in una ciotola il riso con il tonno e il sesamo tostato, condite con un paio di cucchiai di olio, la scorza di limone e servite.